Decorar bolos com glace real é uma técnica que pode parecer complicada, mas com o passo a passo certo, qualquer pessoa pode aprender a fazer. O glace real é uma cobertura feita com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, que fica com uma textura lisa e brilhante. Neste artigo, vamos mostrar como decorar bolo com glace real passo a passo, desde a preparação do glace até os diferentes métodos de aplicação.
Preparando o Glace Real
O primeiro passo para decorar bolo com glace real é preparar a cobertura. Você vai precisar de claras de ovo e açúcar de confeiteiro. A quantidade vai depender do tamanho do bolo e da quantidade de decoração que você pretende fazer. Em média, para um bolo de tamanho médio, você vai precisar de duas claras de ovo e cerca de 500g de açúcar de confeiteiro.
Para preparar o glace real, comece batendo as claras de ovo em ponto de neve. Em seguida, vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos, enquanto continua batendo, até obter uma consistência firme e brilhante. Se o glace ficar muito líquido, adicione mais açúcar, se ficar muito grosso, adicione um pouco de água.
Aplicando o Glace Real no Bolo
Existem diferentes métodos para aplicar o glace real no bolo. Um deles é usar um saco de confeiteiro com um bico fino para desenhar linhas ou fazer detalhes. Outra opção é usar um pincel para espalhar o glace sobre o bolo e depois usar uma espátula para alisar a superfície.
Se você quiser criar desenhos mais elaborados, pode usar moldes ou estênceis. Posicione o molde sobre o bolo e espalhe o glace por cima, com cuidado para não borrar o desenho. Depois, é só remover o molde e deixar o glace secar.
Problemas Comuns e Soluções
Decorar bolo com glace real pode apresentar alguns problemas, mas com as soluções certas, é possível contorná-los. Um problema comum é o glace ficar muito líquido e escorrer pelo bolo. Nesse caso, adicione mais açúcar de confeiteiro para obter uma consistência mais firme.
Outro problema é o glace ficar com bolhas de ar. Para evitar isso, bata o glace por tempo suficiente para eliminar as bolhas. Se mesmo assim elas aparecerem, você pode usar um palito de dente para estourá-las.
Além disso, se você não gostar do resultado final, pode remover o glace com cuidado usando uma espátula e começar novamente. Lembre-se de que praticar é a chave para aperfeiçoar a técnica.
Exemplos de Como Decorar Bolo Com Glace Real
Existem inúmeras possibilidades de decoração com glace real. Um exemplo é fazer desenhos abstratos usando diferentes cores de glace. Você pode fazer linhas, pontos ou até mesmo formas geométricas.
Outro exemplo é decorar o bolo com flores feitas de glace. Você pode usar bicos específicos para fazer as pétalas das flores e depois montá-las sobre o bolo.
Uma opção mais simples é escrever mensagens ou nomes no bolo usando um saco de confeiteiro com um bico fino. Essa é uma forma rápida e fácil de personalizar o bolo.
Com essas dicas e técnicas, você está pronto para decorar bolos com glace real. Lembre-se de praticar e se divertir durante o processo. Com o tempo, você vai se tornar um expert em decoração de bolos!
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